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臺北市政府衛生局 » 衛生局首頁
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臺北市衛生局澄清稽查「野宴」公開透明,無事先通知 對於爆料回收肉品再上桌將進行約談 查證屬實移送司法偵辦-2017年5月17日
臺北市政府衛生局於106年5月2日接獲民眾檢舉「野宴萬華桂林旗艦店(桂林路1號4樓)」使用洗衣粉洗滌餐具及回收剩餘食材,立即派員稽查,現場查有5項食品衛生缺失:廚房作業區洗碗機下方擺放1桶已開封及2桶未開封洗衣粉、冷藏沙拉吧台及風扇油汙不潔、洗滌過之餐盤不潔、冰箱食材堆疊及未覆蓋、員工無健康檢查,經開立限期改善通知單,複查結果已改善。對於野宴遭爆料回收肉品再上桌及使用洗衣粉洗滌餐具,現場雖發現廚房作業區有洗衣粉及冰箱內散裝肉品,惟店家否認爆料事實並告知稽查員:「店內不會將吃不完的餐點回收,每天下班會將廚餘交給家樂福的廚餘桶回收。」,臺北市衛生局已依行政程序約談業者到案說明,若查證屬實,將依食品安全衛生管理法第15條及44條處分新臺幣6萬至2億元罰鍰。若查證結果涉有使公務員登載不實,將依刑法第214條「使公務員登載不實罪」,移送司法偵辦。
臺北市衛生局表示野宴在臺北市共有2家分店,包括萬華桂林旗艦直營店及士林石牌加盟店(承德路7段72號1樓),衛生局已派員依照食品良好衛生規範準則稽查,稽查結果除萬華桂林旗艦店有上述5項缺失外,經通知限期改正複查合格後;另士林石牌店查有7項衛生缺失:私人飲品放置於冰箱、冰箱內食材未覆蓋、冰箱結霜未清、牆壁髒污、冷凍庫食材放地面、廚房地面積水、後門全開未設置病媒防治措施,衛生局已依違反食品安全衛生管理法第8條規定,要求各分店限期改正完成,屆期未改善,將依同法第44條,分案處分業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
臺北市衛生局說明本案受理檢舉案由來自接獲OO報,並未接獲檢舉者直接來電,媒體提供的檢舉爆料,僅有轉述檢舉者說明,無影片紀錄。衛生局依法行政同時為求毋枉毋縱,派員進行稽查,稽查作業程序為無預警及現場表明身分。對於業者陳述之理由,若經查證為不實供述,即觸犯刑法第214條:「明知為不實之事項,而使公務員登載於職務上所掌之公文書,足以生損害於公眾或他人者,處3年以下有期徒刑、拘役。」,對此,衛生局已約談業者到案說明,釐清現場查獲之洗衣粉是否使用於餐具洗滌及有無回收肉品再利用。
依照食品良好衛生規範準則規定,使用之清潔劑、消毒劑,應存放於固定場所,與作業場所明顯區隔,以避免汙染食材,另依《臺北市食品安全自治條例》第12條規定,每日定期檢查販售區及庫存區食品之有效日期及完整標示,及時清理包裝毀損或已逾有效日期之食品。庫存區也應明顯區隔待報廢區及退貨區,落實分區管理,以維護消費者食品安全。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7105。食品衛生安全之相關資訊,可上臺北市政府衛生局網站http://health.gov.taipei/查詢。

食品藥物管理處 產業輔導股
相關附件: 106年5月17日野宴士林店及5月2日萬華旗艦店-稽查及衛生缺失照片
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