新聞稿

106年度遠離慢病篩、防、健、動最給力系列活動 屋頂農場讚!銀髮健康i料理2017/09/26
臺北市萬華區健康服務中心為讓銀髮長者喜愛自己健康料理,也愛吃適合自己的健康料理,規劃「銀髮健康i料理」系列課程,並於今(26)日上午9時在該中心辦理「屋頂農場讚!銀髮健康i料理」活動,安排銀髮健康i料理課程學員,至中心屋頂農場鮮採無毒蔬菜,直送二樓廚房手作健康料理,然後與學員歡樂分享健康美味的成果。
臺北市萬華區健康服務中心響應柯市長所提出的田園城市政策,運用設計手法活化屋頂空間,創新引進蚓菜共生自動循環水耕系統,除了提供社區長者在城市裡種菜、聚會的場所,也達到建築物降溫隔熱的效果,且讓長者多了一個喜歡出外活動的誘因,結伴前來種菜、耕作,依季節時令,種出萵苣類蔬菜、空心菜、九層塔、絲瓜及香草類等多樣性蔬菜,可以增加身體活動外,植物旺盛的生命力及屋頂開闊的美景,也有心靈療育的作用。
臺北市萬華區健康服務中心主任吳俊良表示,長者因咀嚼、味覺、嗅覺等功能退化,常會偏食或食慾欠佳,造成營養不良、身體衰弱。「銀髮健康i料理」課程,以地中海飲食概念為主,富含抗氧化物、維生素、纖維、多酚類化合物,熱量低,大多來自於單元及多元不飽和脂肪,飽和脂肪攝取得少,對長者健康有益。透過兼具知識及實作的系列課程,讓喜愛自己料理的長者或陪同長者的家中主要烹調者,可以增進對長者健康飲食的正確認知,並學習合宜的料理方式,煮出好吃、方便吃又營養的美食,讓長者飲食均衡、營養充足,以促進長者健康、預防失能。
此次課程讓參加銀髮健康i料理課程學員,先到屋頂農場鮮採無毒蔬菜,直送二樓健康廚房,由營養師依蔬菜質地及特性,針對銀髮族設計合適的食譜,菜色有「元氣養生飯團、芝麻空心菜及百匯蔬菜海鮮湯」等適合長者進食的美味佳餚,再指導學員進行料理,互相學習,煮好後一起分享成果。預期除了提升學員廚藝,還可活化腦力,增進人際關係,讓長者朝健康樂活邁進。
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屋頂農場讚!銀髮健康i料理活動 活動照片