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臺北市政府衛生局公布110年上半年即食食品衛生抽驗結果

臺北市政府衛生局為維護消費者食用熟食的衛生安全,特別針對市售三明治、便當、壽司、生菜沙拉、滷味、輕食餐點等即食食品進行抽驗,共計抽驗16件,檢驗結果2件不符合規定,詳如抽驗名冊。
臺北市政府衛生局110年上半年針對市售即食食品進行抽驗,檢驗項目為衛生標準(大腸桿菌群、大腸桿菌),檢驗結果其中4件即食熟食產品(三寶燒臘便當、招牌凱薩沙拉、高麗菜絲(可即食)、黑胡椒雞排便當)衛生標準初抽不符規定,經令業者限期改善後,再次前往複抽,複抽結果2件產品(高麗菜絲(可即食)、蜜汁叉燒)不符合規定,已違反食品安全衛生管理法第17條規定,依同法第48條裁處3萬元以上300萬元以下之罰鍰。
臺北市衛生局表示,大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌或大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
臺北市衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者,應做好衛生自主管理,製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手,選用新鮮食材,凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準,生熟食、刀具、砧板要分開使用,以免交叉污染,並妥善控制販售量,切勿大量製作囤積販售,所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。
臺北市衛生局提醒消費者購買即食食品,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,所購買食品注意色澤及氣味是否正常,購買後應立即食用完畢,以避免常溫下細菌過度滋生,影響民眾身體健康。
消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥 02-27208889)轉7079。以上稽查結果,可至臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。