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臺北市政府衛生局公布111年第1波散裝飲冰品及配料抽驗結果

   天氣逐漸變熱,夏天是飲冰品的消費高峰,臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自今年3月下旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料,1波共計抽驗85件(包括13件冰品、40件飲料及32件配料),檢驗結果均符合規定(詳如抽驗名冊)
    此次抽驗53件飲冰品(包含飲料、冰品、冰塊),依類別檢驗指標性病源菌(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7)等,另抽驗32件配料(粉圓、椰果、蜜綠豆、蘆薈、仙草凍…等),視性質檢驗防腐劑、總氰酸及著色劑,檢驗結果均符合規定。
    臺北市衛生局表示,指標性病源菌被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境,過高的指標性病源菌會進而影響飲冰品品質及減少其保存期限。
    為維護民眾夏天食用飲冰品的衛生及安全,提醒飲冰品業者有4大重點進行衛生管理,第1點「環境器具」販售及製造場所應保持清潔、盛裝容器應定期清潔與消毒及注意冰箱儲存溫度管控、第2點「作業人員」應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套、第3點「原料來源」應確認冰塊或配料供應商之製作過程及衛生條件及保留進貨紀錄或資料、第4點「水源品質」應慎選濾水器及濾芯來源並定期更換製冰機或飲水機濾心等。
    民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上訊息,可上臺北市政府衛生局網站查詢。