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銀享健康 食尚社區 臺北市社區營養推廣中心 打造食尚新生活

隨著科技進步,國人平均餘命增加,臺灣已於107年邁入高齡社會,而臺北市65歲以上人口逐年上升,110年3月已達19.31%,為全國第二,6都第一。隨著年紀增長,長輩常有腸道消化功能減弱、咀嚼、吞嚥能力下降及飲食營養不足等健康問題。因此,為及時照顧長者的健康飲食與提供營養服務,臺北市自107年起整合跨域資源,與臺北市立聯合醫院合作於萬華區健康服務中心成立「社區營養推廣中心」;108年更為照顧偏遠地區長者均衡營養,於北投區健康服務中心成立「社區營養推廣分中心」,由專業營養師走入社區大街小巷提供營養風險篩檢、團體營養衛教與共餐輔導等服務,至今完成營養教育總人數累計達1萬5,934人,滿意度達97.8%,整體營養知識改善率提升20.2%;個別營養諮詢服務382人及共餐據點輔導199家;今(110)年更拓展以人為中心,深化臺北市全面性營養服務,提供市民完善營養照護網絡,打造市民食尚新生活!

深耕社區服務 營養健康一把罩!
臺北市社區營養推廣中心張惠萍部長表示,為了解北市長者營養知能與健康飲食行為,近年來透過團體營養教育、社區篩檢及大型宣導活動進行長者營養認知調查;近三年來調查結果發現43.9%長者受口腔狀況影響進食,營養風險篩檢5,665人,有營養不良風險者佔8%,常見問題多為「經口攝取不足」、「蛋白質-熱量攝取不足」與「水分攝取不足」;因此,社區營養推廣中心與跨領域專家共同發展創新教案,規劃多元營養服務,如依長者需求將營養資訊與教具結合研發口腔肌力訓練吹龍教具、手腦並用認識我的餐盤釣魚教具等,讓長者可於娛樂中學習營養新知。此外,為提升營養不良高風險個案管理,導入科技資源建置互動式服務網頁平台,設計線上簡易營養篩檢評估表,鏈結北市聯合醫院「出院準備」服務、臺北市十二區健康服務中心整合式篩檢、共餐據點輔導、社區醫療群診所轉介等完善的雙向轉銜合作機制;因應疫情期間,長者也可在家動手玩「我的餐盤」及「快問快答」互動遊戲,即時獲取營養新知,提供營養照顧E化服務零距離!

開創多元服務,雙營加值幸福
今(110)年跨域規劃「強肌智嚼,憶起銀養」團體營養教育課程,以「我的餐盤」、「肌少症及衰弱症預防」為主軸,結合北市十二區健康服務中心、里辦公室、共餐據點或社區關懷據點、社區大學等辦理,並與萬華健康廚房合作預計於5月開辦趣味性料理課程,如健康烘培、打造軟食力料理DIY等,讓長者於娛樂中學習營養新知,使其了解健康飲食重要性;另運用合作網絡夥伴關係,與民間企業如全聯超市、台灣好農等合作推動健康食材採購體驗與建立健康餐食環境。
為提供北市長者合適健康餐食,更結合北市社區照顧關懷據點,由社區營養師至共餐據點進行餐飲輔導、評估營養狀況;107年至今共輔導199家共餐據點,常見問題多為烹調、用餐環境衛生、其次為工作人員衛生及營養供應量不足,透過社區營養師給予輔導建議,其各項改善率達70-80%,整體共餐據點輔導滿意度達100%;參與過共餐輔導的「臺北市後山埤文化發展協會」李翠華理事長表示,從108年起長期與社區營養師合作,經過多次的交流與營養活動的安排,從中了解到讓據點共餐人員學會如何將營養帶到社區長者的身邊,給予最暖心的加值雙營幸福! 
 
專屬社區營養師 打造食尚新生活
為落實健康飲食生活化,今(110)年打造在地化營養服務,由各分區專責社區營養師深入行政區,發掘在地特色及可運用資源,鏈結社區資源發展「在地銀髮友善食材」、「建立健康採購環境」、「結合專業師資,發展多元課程」、「推動青銀營養共學」、宣導「高齡營養飲食質地製備指引」與「失智症預防飲食」,擴大提供全市民友善的營養優質服務,營造出北市食尚樂活城 !
一年一度的母親節將近,怎麼能少了美味又營養的母親節蛋糕呢?社區營養推廣中心推出簡易營養杯子蛋糕食譜,教大家如何在家與媽媽簡易DIY動手製作營養蛋糕,一起健康度過歡樂又溫馨的母親節!讓社區營養師帶您啟動健康營養幸福生活,相關活動資訊請洽詢臺北市社區營養推廣中心專線:(02)-2303-1297,或至臺北市社區營養推廣中心網站查詢。