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臺北市政府衛生局

新聞稿

臺北市食品中毒通報件數逐年下降

       食品中毒調查含疫情調查、傳染途徑、發生原因及檢體採集,現場調查困難點包含環境經清理或消毒後細菌難以存活、難以採集保存良好的食品檢體、細菌分布不均難以檢出病因物質等,食品中毒定義為2 人或以上攝取相同食物出現相似症狀,病因可分4大類:細菌、病毒、天然毒素及化學毒素,常見為細菌性食品中毒,每案潛伏期長短不一,例如沙門氏桿菌潛伏期最長可達10天才有症狀,難以追溯源頭。臺北市政府衛生局表示預防勝於治療,經過推動臺北市食安條例、外燴報備稽核、食藥粧網路地圖、校園除四菌等食安新政策,臺北市食品中毒通報案件逐年下降,由104年64件、105年63件、106年58件、107年44件,下降幅度高達3成。
       為防止食品中毒發生,臺北市每年辦理48場食品衛生講習,107年計9,843人參加,加強輔導「預防食品中毒五要原則」:一、要洗手、二、要新鮮、三、要生熟食分開、四、要澈底加熱及五、要注意保存溫度。經統計,在臺北市公共安全會報食品中毒呈報「食品衛生安全績效指標」,107月至108年3月指標燈號均為「綠燈」,民眾毋須恐慌。
       為建立食安保全機制,落實食品業者發生食品中毒事件時之責任風險分攤,食品安全衛生管理法第13條規定,強制食品業者投保產品責任保險,最低保險金額新臺幣100萬元整,對消費者在食品消費行為上有更實質之保障。如未依規定投保產品責任保險,違反食品安全衛生管理法第13條及第47條之規定,可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。食品中毒經查證屬實,將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項及第44條規定,處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
      「臺北市食材登錄平台」(網址: https://foodtracer.taipei. gov.tw/ ),係建立食品來源與流向之追蹤(溯)系統及生產履歷,供市民充分掌握查詢食品履歷資訊溯源管理,與食物汙染造成之食品中毒概念不同,有關餐飲業者之稽查情形可上臺北市食藥粧網路地圖(網址: https://imap.health.gov.tw/)查詢。
       臺北市衛生局呼籲,餐飲業者應建立良好之操作衛生習慣,患者及醫療機構應保全證據,盡量保留剩餘食品及嘔吐或排泄物,並儘速通知衛生單位採樣調查,以釐清食品中毒原因。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上訊息,可上臺北市政府衛生局網站https:// health.gov.taipei/查詢。