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疫情期間享外送 健康衛生要注意 臺北市衛生局公布110年6月美食外送餐飲衛生稽查結果

因應國內COVID-19疫情持續,且近年來「宅經濟」發燒,國人使用美食外送平台app日益頻繁。臺北市政府衛生局為讓民眾享有衛生、安全的外送美食,特別於110年6月執行「美食外送餐飲稽查專案」,針對市面6家「外送平台業者」、20家「外送合作之餐飲業者」及5位「外送服務員」進行食品衛生相關稽查,複查後皆符合規定,詳如稽查名冊 (附件1)。
臺北市衛生局表示,本次專案的食品衛生稽查重點為「食品業者登錄」、「食品良好衛生規範準則」、「消費者客訴案件處理」、「定型化契約」、「菜單原料標示及資訊」、「新冠肺炎防疫措施」及「外送員衛生管理」等,稽查結果20家餐飲業者防疫措施及5位外送服務員衛生管理皆合格,1家外送平台業者及12家餐飲業者有部分缺失,經統計衛生缺失前3項類別為「作業場所衛生」、「人員衛生」、「食材處理及製程衛生」(附件2),經限期改善後,複查結果皆合格(附件3)。
以上查核係依食品安全衛生管理法第8條規定,食品業者應遵守食品良好衛生規範準則;倘違反規定,經限期改善,屆期未改善者,依同法第44條第1項第1款,可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。依食品安全衛生管理法第25條規定,同時進行「基因改造食品」、「牛、豬肉及其可食部位原料原產地」、「重組肉食品」、「火鍋湯底標示」及「菜單品名標示是否與本質相符」等標示查核。倘違反上開規定,依同法第47條第1項第10款,可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。此外,依傳染病防治法第37條第1項第6款規定,同時進行「從業人員戴口罩」、「遵守實聯制」、「社交距離」及「外帶及外送」等防疫項目查核。倘違反上開規定,依同法第70條第1項規定,處新臺幣3千元以上1萬5千元以下罰鍰。
現今外送平台選擇眾多,民眾不出門就能享有各地美食,在疫情期間大幅提升便利性。但與傳統餐飲相比,外送美食存在著合作餐飲業者及外送員之間的食安風險,需要層層把關才能提供安全衛生的外送美食。臺北市衛生局再次呼籲外送平台業者,要做到「黃金1小時送達」、「冷熱餐食要區隔」、「運送保溫要注意」、「定期清潔運送箱」、「食品業者要登錄」等外送食安5大重點;餐飲業者應遵守防疫規定並落實自主衛生管理,以確保消費者飲食安全權益,確實執行「實聯制」、「從業人員健康監測」、「保持社交距離」、「場所環境定時清潔消毒」、「配戴口罩勤洗手」等防疫措施,另餐飲衛生掌握「5要」秘訣:「食品業者要登錄」、「從業人員要體檢」、「餐飲衛生要注意」、「菜單標示要明確」、「外送人員要管理」等。同時提醒民眾在享受美味、方便的外送之際,亦要慎選有信用的實體店面與合乎衛生規範的餐飲業者,才能吃得方便又健康。
以上稽查結果,可至臺北市政府衛生局網站查詢。