臺北市政府衛生局

吃到飽餐廳有海鮮、日本料理、甜點、港式飲茶、素食等多樣豐富的菜色及各式異國的特色餐點，尤其份量無限制更是許多國人聚餐的首選，「臺北市食材登錄平台」自102年建置，迄今共計開闢13大專區，公告13項類別業者應強制加入食材登錄平台，揭露食材資訊，今天隆重登場的「飯店buffet專區」，截至今日共有23家品牌已上線登錄，揭露233項產品、484種食材來源及45種食材檢驗報告資訊。
臺北市政府衛生局李碧慧副局長說明，配合臺北市政府政策，於臺北市食材登錄平台完整揭露食材資訊，是企業自主管理的第一步，也符合北市府建構開放政府的理念，臺北市食材登錄平台係依據《臺北市食品安全自治條例》第三章「資訊透明」篇，並秉持應用科學及大數據分析，可以快速、有效的解決問題，過去國內發生逾期腐敗蛋再加工後作為食品原料食用之安全疑慮事件，北市府都能透過平台快速清查、淨空疑慮產品，並派員逐一確認、釐清，同時配合食安條例24小時通報及48小時下架，展現全國最高效率及毋枉毋縱的精神。由於食材登錄平台可發揮事前預防、事後防堵的作用，因此食品業者不用擔心食安謠言滿天飛，市民也不用為食品來源安全與否煩惱。
臺北市政府衛生局表示，臺北市為美食之都，異國美食及在地美食都廣受國人喜愛，另受惠疫情趨緩、外食消費增加，依據經濟部統計，餐飲業營業額與去年相比呈現上升趨勢，民以食為天，讓民眾享受美食之際亦能吃的健康又安心，是政府與業者共同的責任。為維護民眾食品安全，臺北市政府衛生局依據臺北市食品安全自治條例第16條規定，於109年7月15日公告自110年1月1日起，「附設自助餐廳之星級旅館，應實施強制檢驗」，規範附設自助餐廳之星級旅館針對可供生食之水產品（如：生魚片類、生食貝類等）每批或每半年自主檢驗相關衛生標準或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目，並於今(111)年推出全新「飯店buffet專區」，市民享用美食之際，不用再擔心食材安全性，透過手機掃碼可立即揭露食材來源，享受安全又美味的食物就是如此方便，臺北市衛生局更呼籲餐飲業，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意食材儲存溫度管控等，以維護商譽及帶來無限商機。
臺北市衛生局感謝飯店及buffet業者熱情協助揭露臺北市食材來源，把關食品安全，共17家飯店及buffet餐廳業者加入平台完整登錄，共揭露23家品牌、233項產品、484種食材來源及45種食材檢驗報告資訊，發表會現場由李碧慧副局長逐一頒發感謝狀及合影留念外，現場亦展示飯店及buffet業者之特色餐點等，完整揭露食材來源，歡迎大家上臺北市食材登錄平台瞭解食材資訊，一同為食安把關！
臺北市衛生局以好還要更好為目標，持續追求民眾的食安幸福感，提升臺北市食品衛生安全水平。以上訊息，可上臺北市政府衛生局網站及臺北市食材登錄平台查詢。