臺北市政府衛生局

我的健康餐盤
~吃對了 健康就對了
我們常聽人說要吃的健康，但怎麼吃才符合健康的標準呢？臺北市大同區健康服務中心將六大類食物與我的餐盤口訣結合編製成冊，民眾可以照著健康餐盤輕鬆實踐健康飲食，手冊內容包含國民飲食指南、該吃多少卡路里、健康菜色自己來及素食者飲食原則，設計符合個人熱量的餐盤及各種健康食譜等，且內容符合清晰、易讀、易理解及民眾容易執行的健康行為等健康傳播素材要素，因此榮獲衛生福利部國民健康署「2021全民GO健康•健康新意GO」全國手冊類金奬，歡迎大家參考使用！
臺北市大同區健康服務中心廖秀媛主任指出，世界衛生組織將不適當的飲食與缺乏身體活動，列為造成非傳染性疾病的兩大主要因素，我的健康餐盤手冊是結合專業營養師、廚師及烹飪老師共同編撰，以淺顯易懂圖文並茂方式呈現，並編製飲食紀錄挑戰賽，幫助民眾在做選擇時，能明確地將高熱量食物替換成適合的餐食，年節將至，鼓勵民眾將「我的餐盤」均衡飲食圖像及口訣應用於年菜上，讓營養健康能真正落實於生活之中！
 
 
    內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，我的餐盤六口訣「每天早晚一杯奶」、「堅果種子一茶匙」、「飯跟蔬菜一樣多」、「豆魚蛋肉一掌心」、「每餐水果拳頭大」、「菜比水果多一點」，套入各式餐點，運用手冊飲食紀錄挑戰賽，檢視自己所攝取的營養是否均衡，亦可依照食譜製作出不一樣的年節菜餚，如「橄欖油菜燉飯」：利用好油及蔬菜的鮮甜進行燉飯，增加纖維的攝取，此道料理包含了全榖雜糧類以及蔬菜、油脂類等；「素蟹粉扒菜膽」：首先以蔬菜熬成高湯，再以高湯燉煮娃娃菜，利用增加蔬菜類的攝取，減少熱量與減輕身體的負擔；「什錦豆漿鍋」：利用無糖豆漿結合大量蔬菜做成湯品，有別於以往年節常見高油湯品，能避免高膽固醇的蛋白脂攝取，也能減少熱量與油脂，以上餐點結合高纖、低油以及多樣的蔬菜，配合「我的餐盤」也能讓年節飲食吃得健康無負擔，健康開心樂過年。
衛生福利部國民健康署調查發現春節後，有近4成（39.2%）的民眾體重增加。2021年世界衛生組織（WHO）更新體能活動指南，建議成人應該每週從事至少150分鐘高強度有氧身體活動。年節期間在享受美食之餘，在防疫規範內，可相約親朋好友出外走春、拜年、騎腳踏車，適量的運動消耗年節期間額外攝取的熱量外，維持身體健康狀態。

「我的健康餐盤〜吃對了，健康就對了」手冊刊登於臺北市大同區健康服務中心網站https://reurl.cc/dXrb36相關訊息，歡迎下載使用，若有疑問，請電洽臺北市大同區健康服務中心(02)2585-3227轉6665羅護理師。